所謂「民以食為天」，中廚師行業源遠流長，但與其他專業不同，中廚師行業一直缺乏專業認證制度。
自2005年起，飲總透過工聯會，舉辦中國國家職業資格證書考核，邀請廣東省人力資源和社會保障廳派出評核員來港，透過理論與實踐並重的考試，嚴格評估廚師的技術水平。除此之外，每年工會主辦的「粵港澳專業廚藝大賽」，亦為具有經驗及技術水平的工友，透過比賽，能夠取得中國國家職業資格證書。
有豐富經驗的從業員，能夠透過考試得到「沙紙」旁身，無論在香港、內地以至全世界求職，都能夠如魚得水，令事業更上一層樓。
國家人社部近年建議將資格認證發還行業審批，工會正爭取成為其中一個認證評核機構，希望透過新制度，直接由本港認可評核員，在港為工友舉行考試，為工友發出證書，亦希望藉此將粵港澳三地之間的評核標準看齊。未來的發展會是如何？不妨用手機掃一掃下方的二維碼，在無綫網站重溫85 財經資訊台節目《大灣區解碼》與工會多位理事的專訪。
