(2023.12.21)--
國家職業資格考核-中式飲食業
內地經濟發展迅速，飲食業暢旺，香港師傅兩地工作頻繁。
面對大灣區發展，港人融入發展大局，香港作為國際性城市，對於僱員的能力，亦越趨要求相關職業資格證明。香港飲食業僱員能及早取得資格證明，不單提升就業機會，同時裝備自己提升專業能力。
工聯會現為中式飲食業僱員設有中式烹調師及中式麵點師各級考核。有關考核內容可致電飲食業職工總會2394 8261黃先生或工聯會職業再訓練中心2715 6671戴小姐查詢。
中式麵點師(三級)考核內容包括：(1) 餡心原料加工，餡心熟製；(2) 水調麵麵坯調製，生坯成型，產品成熟；(3) 膨鬆麵調製麵坯，生坯成型，產品成熟；(4) 層酥麵麵坯調製，生坯成型，產品成熟；(5) 米製品麵坯調製，生坯成型，產品成熟；(6) 其他(薯類、澄粉類、混酥類、漿皮類、豆類、魚蝦蓉、羹湯、膠凍)麵坯調製，生坯成型，產品成熟；(7) 成品裝盤、裝飾；(8) 職業道德。
報考資格：（具備以下條件之一者）
(1) 年滿２６歲及具從事中式麵點工作８年或以上工作經驗 或
(2) 考取本工種中級職業資格證書後從事中式麵點工作５年。
註：
(1) 報名時連同「職業技能等級考核個人申報表」（請到中心索取或於網頁下載）、身份證副本、學歷及工作證明、白色背景彩色人像回鄉證證件相片（１寸半乘２寸）一張。報考時學員須一併繳交以上文件。
(2) 實操試需自備工作服、工具及自選品種材料。
課 程： 全課程共12小時
費 用：全課程2500元
課程編號：KK07711
開課日期：2024年3月21日
上課時間：上午9:00-12:00