(2023.11.24)--
11月21日，聚集北京、香港及澳門三地名廚比拼的「2023京港澳青年職工廚藝技能交流大賽」在薄扶林中華廚藝學院盛大舉行。活動為三地青年職工提供一個寶貴的學習和交流平台，選手們互相交流，現場氣氛熱烈。除了切磋技藝，還增進了京港澳三地廚師們的友誼。
比賽由香港工會聯合會、北京市總工會和澳門工會聯合總會聯合主辦，飲食業職工總會、酒店及餐飲從業員協會、北京市總工會職工服務中心、澳門飲食業工會和澳門西菜麵飽工會協辦。
北京、香港和澳門三地各派一隊參賽，每隊10名選手，合共30人比賽。每支比賽隊伍分為三個批次，依序由中式烹調、中式麵點和宴會冷盤、西式麵點出賽。參賽作品要表現刀工技術和烹調技巧，製作出具色、香、味、質感、營養等的菜式，講求營養、衛生，有鮮明風味特色。每個項目都設有金獎和銀獎獎項，以表彰參賽選手的優異表現和創新能力。經過一輪比賽之後，三地選手各自得到佳績。
獲獎名單如下：
1. 中式烹調項目
肉食類指定菜金獎：許月(北京隊)、銀獎：葛菲(北京隊)
素食類指定菜金獎：蔣茂棠(澳門隊)、銀獎：韓迪(香港隊)
肉食類自選菜金獎：白雪春(北京隊)、銀獎：陳煜標(澳門隊)
素食類自選菜金獎：張磊(北京隊)、銀獎：盧家棋(澳門隊)
創意金獎：李振虎(香港隊)、銀獎：馮灝釗(香港隊)
風味金獎：葉家強(香港隊)、銀獎：余天俊(澳門隊)
2. 中式麵點項目
炸製類金獎：鄺錦洪(香港隊)、銀獎：譚國逢(香港隊)
水調麵團金獎：趙會連(北京隊)、銀獎：郭永東(北京隊)
創意金獎：趙會連(北京隊)、銀獎：葉子聰(澳門隊)
3. 宴會冷盤項目
創意金獎：夏青(北京隊)、銀獎：趙國棟(澳門隊)
味道金獎：張雲龍(北京隊)、銀獎：雷啟裕(香港隊)
刀工金獎：龔達富(澳門隊)、銀獎：梁文威(香港隊)
4. 西式麵點項目
麵包類金獎：何凱倫(澳門隊)、銀獎：何桂榮(香港隊)
慕斯類金獎：范毅(北京隊)、銀獎：梁家豪(香港隊)
創意金獎：葛學忠(北京隊)、銀獎：葉家恆(澳門隊)
