餐飲服務人員中式麵點師(三級)

(2023.12.21)--

國家職業資格考核-中式飲食業

內地經濟發展迅速，飲食業暢旺，香港師傅兩地工作頻繁。

面對大灣區發展，港人融入發展大局，香港作為國際性城市，對於僱員的能力，亦越趨要求相關職業資格證明。香港飲食業僱員能及早取得資格證明，不單提升就業機會，同時裝備自己提升專業能力。

工聯會現為中式飲食業僱員設有中式烹調師及中式麵點師各級考核。有關考核內容可致電飲食業職工總會2394 8261黃先生或工聯會職業再訓練中心2715 6671戴小姐查詢。

中式麵點師(三級)考核內容包括：(1) 餡心原料加工，餡心熟製；(2) 水調麵麵坯調製，生坯成型，產品成熟；(3) 膨鬆麵調製麵坯，生坯成型，產品成熟；(4) 層酥麵麵坯調製，生坯成型，產品成熟；(5) 米製品麵坯調製，生坯成型，產品成熟；(6) 其他(薯類、澄粉類、混酥類、漿皮類、豆類、魚蝦蓉、羹湯、膠凍)麵坯調製，生坯成型，產品成熟；(7) 成品裝盤、裝飾；(8) 職業道德。

報考資格：（具備以下條件之一者）

(1) 年滿２６歲及具從事中式麵點工作８年或以上工作經驗 或

(2) 考取本工種中級職業資格證書後從事中式麵點工作５年。

註：

(1) 報名時連同「職業技能等級考核個人申報表」（請到中心索取或於網頁下載）、身份證副本、學歷及工作證明、白色背景彩色人像回鄉證證件相片（１寸半乘２寸）一張。報考時學員須一併繳交以上文件。

(2) 實操試需自備工作服、工具及自選品種材料。

考核編號：KK27711

講座日期：11月21日(星期四)上午9時至12時

考核日期：11月28日(星期四)上午9時開始

截止日期：11月14日

費用：2500元(包括考核費)

課程：全課程共12小時

費用：全課程2500元

課程編號	開課日期	上課時間
KK27711	11月21日	上午9:00-12:00