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餐飲服務人員中式烹調師(三級)

(2024.09.19)--


國家職業資格考核-中式飲食業


內地經濟發展迅速,飲食業暢旺,香港師傅兩地工作頻繁。


面對大灣區發展,港人融入發展大局,香港作為國際性城市,對於僱員的能力,亦越趨要求相關職業資格證明。香港飲食業僱員能及早取得資格證明,不單提升就業機會,同時裝備自己提升專業能力。


工聯會現為中式飲食業僱員設有中式烹調師及中式麵點師各級考核。有關考核內容可致電飲食業職工總會2394 8261黃先生或工聯會職業再訓練中心2715 6671戴小姐查詢。


中式烹調師(三級)考核內容包括:(1) 鮮活原料初加工,乾貨原料初加工;(2) 原料分割,茸泥原料切割加工,菜餚組配;(3) 製湯,製凍,製茸膠;(4) 熱菜烹製,冷菜製作與食品雕刻;(5) 職業道德。


報考資格:(具備以下條件之一者)

(1) 年滿26歲及具從事中式烹調工作8年或以上工作經驗 或

(2) 考取本工種中級職業資格證書後從事中式烹調工作5年。

註:

(1) 報名時連同「職業技能等級考核個人申報表」(請到中心索取或於網頁下載)、身份證副本、學歷及工作證明、白色背景彩色人像回鄉證證件相片(1寸半乘2寸)一張。報考時學員須一併繳交以上文件。

(2) 所有報考資料須於截止日期或之前交回報名中心。

(3) 實操試自選菜餚部份需自備材料、工作服及工具。


考核編號:KK27703

講座日期:10月17日(星期四)上午9時至12時

考核日期:10月24日(星期四)上午9時開始

截止日期:10月10日

費用:2500元 (包括考核費)


課程: 全課程共12小時

費用:全課程2500元


課程編號

開課日期

上課時間

KK27703

10月17日

上午9:00-12:00


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