包括理論筆試及實操試（即場製作指定菜餚４款及自選菜餚２款）。

考核範圍基本２包括掌握烹飪原材知識、原料加工及切配、菜餚製作工藝、營養配餐、飲食衛生、成本核算、廚房安全、食品雕塑與烹飪美術等。

（１）年滿２６歲具從事中式烹調工作１０年或以上工作經驗人士或；

（２）持本工種中級職業資格證書４年。

１）報名時連同身份證副本、工作崗位１０年或以上工作証明及本工種初級職業資格證書副本( 如適　　用）、黑白相片（１寸半乘２寸）六張。

２）實操試自選菜餚部份需自備考試材料。

２００6年3月1日（星期三）

下午３：００至晚上６：００

２００6年3月22日（星期三 ）

查詢有關考核內容可致電飲食業職工總會２３９４　８２６１官先生或

致電工職會職業再訓練中心２７１５　６６７１鄧先生。